Подскажите как в excell построить направленный вектор по координатам (к примеру 4,4,1) в 3 координатных плоскостях-xyz?

Вопрос не понятный. В каком смысле построить. Указать координаты и есть построить. А нарисовать трехмерную фигуру в двумерной таблице невозможно.
Может, тебе надо в трех плоскостях? Так это будет (4,4), (4,1) и (4,1). Там есть возможность чертить в двух измерениях.