о чем поется в романсе Красный сарафан

Дочь просит маму не выдавать ее замуж и не расплетать ее кому.

Как видно по словам - девушка совсем не хочет замуж, считает, что это принесет сплошные тягости и "охи-вздохи"

Мать переживает за дочь, хочет поскорее выдать замуж, потому что боится, что та останется старой девой. 

Мать сама не осознает, как ломает родной дочери жизнь своими стереотипными представлениями о жизни. В конце она подтверждает это словами о том, что мол, ей так тоже говорили в свое время, надо жить по системе и не важно, что ты можешь быть несчастлива в браке