Почему человек цениться как личность больше в обществе с более высоким культурным уровнем? Существуют ли общества, где человек как личность не был бы востребован?

Потому что только культурные люди могут оценить человека как личность. Но кого можно назвать культурным человеком? Для каждого из нас найдётся свой ответ на этот вопрос. Для кого-то культурный человек тот, который хорошо образован, разбирается в музыке и живописи, а для других это, прежде всего вежливый, воспитанный человек, добрый и порядочный. Общество культурных людей должно  относится к каждому человеку как к личности и ценить его духовную и моральную стороны.

Да, конечно, существуют такие общества, где человек, как личность не востребован. И это не обязательно социально неблагополучные общества. К сожалению, и среди людей высших слоёв такое вполне возможно. Чаще люди смотрят на то, сколько денег у человека, чем на его личностные качества.