что значит не тот поэт кто рифмы плесть умеет

Ну поэт не только умеет "рифмы плести" он вкладывает в стихотворение душу, свое настроение, свою жизненную заботу или наоборот радость. А если ты просто сочиняешь по рифмам то ты не поэт. Ты же не вложил в свое стихотворение душу и уже у читателя не будет переживаний за героя или радости.