1 неправильно. Дельфин нырял и выныривал... (Простое, запятая не нужна)
4 неправильно. Доставляют наслаждение простые вещи: и кружка молока, и белый хлеб, и играющий в занавесках ветер.( простое, с однородными подлежащими, запятая поэтому ставится)
5.. Не только спорт, но и музыка, и чтение всегда увлекали меня. (простое предложение с о.ч.п.., запятая перед союзом "и" нужна
7, Начинающие и маститые художники, малоизвестные и прославленные мастера живописи, почитали за честь выставлять свои картины в музее города Плёса. (простое предложение с двумя группами однородных членов, запятая перед союзом "и" нужна)
8.Время от времени в оконное стекло стучались разные гости: дождевые капли, мокрая лапа ели, и птичка, с озябшим клювиком. (сложное предложение, запятая перед союзом "и" нужна)