Снег сошёл быстро - из-под него выглянула мокрая,тёплая земля,отдонувшая за зиму.
В работу вас,на поселенье вас:За грош продать меня готовы.
почему в первом предложении  тире,а во втором двоеточие?

Для начала давай вспомним, когда ставится тире ,тире ставится в трёх случаях это:

1.Первая часть имеет значение времени и условия

2.Вторая часть имеет значение следствия, результата

3.Содержание первой части противопоставляется содержанию второй.

Теперь вернёмся к твоему предложению:

Снег сошёл быстро - из-под него выглянула мокрая,тёплая земля,отдонувшая за зиму.

 я думаю, что здесь 1 случай подходит больше)

Теперь вспомним , когда ставится двоеточие, двоеточие также ставится в трёх случаях:

1.вторая часть имеет значение причины

2.вторая часть имеет значение пояснения

3.вторая часть имеет значение изъяснения

Теперь вернёмся к твоему предложению:

В работу вас,на поселенье вас:

За грош продать меня готовы.

Я думаю, что здесь больше подходит 1 случай)