Лучше быть слугой мудреца чем господином глупца смысл

знаменитый

знатный - тот, которого все знают - знаменитый.

Лучше учиться у мудрых людей, чем быть знатным, но глупым

Мудрец может разумно распорядиться, ему можно доверять. Он сделает всё так, как надо. и с ним будет хорошо. Он не даст вам глупых или невозможных заданий. он знает, что вы чувствуете. Если же командовать глупцом - то это мука. Он будет делать всё не так, накосячит, усложнив ситуацию. В итоге придётся самому всё делать. И на глупца нельзя положиться.