какого части речи слово седьмой?

Полностью согласна)

Это прилагательное , обозначается волнистой линией и выражено числительным

седьмой  имя числительное. Морфологические признаки Начальная форма: седьмой (именительный падеж),Постоянные признаки: порядковое, простое;Непостоянные признаки: именительный падеж, единственное число, мужской род.