Где запятые?
1) Архитектура садовых домов в России была самой разнообразной и (1) пожалуй (2) более свободной, чем в городе, так как дачное строительство не так строго регламентировалось, как городское; среди построек (3) как известно (4) преобладал стиль, навеянный Средневековьем; много было сооружений в неорусском стиле.
2) В усадьбе Ясная Поляна восстановлен уникальный сад (1) из стародавних сортов яблонь (2) многие (3) из которых (4) считались утраченными.
3) Исследователи письменности индейцев племени майя вскоре поняли (1) что индейские иероглифы не могли быть буквами (2) поскольку их слишком много (3) и (4) хотя индейцев майя к ХХ веку уцелело немало (5) среди них не осталось никого (6) кто знал бы древнюю письменность и мог бы помочь учёным.

В первом тексте 1,2,3; во втором 1,2,4,5,6. Вроде так

1) Архитектура садовых домов в России была самой разнообразной и,(1) пожалуй,(2) более свободной, чем в городе, так как дачное строительство не так строго регламентировалось, как городское; среди построек,(3) как известно,(4) преобладал стиль, навеянный Средневековьем; много было сооружений в неорусском стиле.

     Запятые: 1, 2, 3, 4.

       **пожалуй, как известно – вводные слова.

2) В усадьбе Ясная Поляна восстановлен уникальный сад из стародавних сортов яблонь,(2) многие из которых  считались утраченными.

     Запятые:  2.

      *Запятая разделяет главную и придаточную часть в СПП.

3) Исследователи письменности индейцев племени майя вскоре поняли,(1) что индейские иероглифы не могли быть буквами,(2) поскольку их слишком много,(3) и,(4) хотя индейцев майя к ХХ веку уцелело немало,(5) среди них не осталось никого,(6) кто знал бы древнюю письменность и мог бы помочь учёным.

  [   ], (что   ), (поскольку   ), и, (хотя   ), (    ), (кто   ).

     Запятые: 1, 2, 3, 4, 5, 6.

      *Запятые разделяют главную и придаточные части в СПП с однородным, последовательным и параллельным подчинением.