Несмотря на тишину и покой, птицы не любят такого леса и предпочитая держаться в молодых зарослях разобрать предложение
Какой частью речи является слово предпочитая.

В данном предложении слово "Предпочитая" является деепричастием.

Подчеркивается как пунктир с точкой.