Но между ними есть одна, до которой не касается человек, которую не топчет животное: одни птицы садятся на нее и поют на заре.
Синтаксический разбор предложения.

Предложение состоит из двух частей, разделенных двоеточием.

"Между ними есть одна" - в этой части подлежащее "одна" определяет предмет, о котором идет речь, а сказуемое "есть" указывает на его наличие.

"До которой не касается человек, которую не топчет животное" - это вторая часть предложения, начинающаяся с относительного местоимения "которой". В этой части описывается, что существует предмет, который не касается людей и животных.

"Одни птицы садятся на нее и поют на заре" - это завершающая часть предложения, в которой описывается, что только птицы садятся на этот предмет и поют на заре.

Таким образом, предложение описывает ситуацию, в которой существует некий предмет, на который садятся птицы и поют на заре, но который не касается людей и животных.