Ну, вообще, микроорганизмы - это и есть бактерии. У них довольно простое строение, нежели у грибов.Как известно, то грибы - это царство живых организмов. Они покрыты своеобразной оболочкой, имеют ядро, всякие включения и вакуоли в цитоплазме. Если говорить о значении, тот тут большой популярностью пользуются именно пекарские дрожжи, потому что применяются в производстве спирта, хлебопекарне и пивоварении.Что касается бактерий, то они простые организмы, которые имеют различные формы. Характеризуются слизистым чехлом, стенкой клетки и капсулой. Некоторые микроорганизмы могут иметь дополнительные жгутики. С помощью них добывают вино, молочные продукты, закваски, некоторые витамины, ряд ферментов и др.