Выписывая буквы по ходу шахматного коня, прочтите текст:
л е а ш е
з е а ш д
п е и м и
р ь с а н
ж ч о т у

как определить угол?

Цифра 1 - нижний левый угол, это буква "ж" из Вашего задания. Цифра 2 в моём ответе - буква "е" из Вашего задания. Цифра 3 в моём ответе - буква "л" из Вашего задания и т.д. Наложите мои цифры на Ваши буквы, цифры обозначают порядок прохождения букв.

это понятно, но как определить из какого угла начинать ход?

Углов всего 4 :) Просто попробуйте начать поочерёдно с каждого. Как только получится вразумительный текст - значит он! Это же задача-головоломка. Надо найти стартовую точку и метод обхода матрицы таким способом, чтобы не попадать дважды на одну и ту же букву.

благадарю

  3  10  21  16    520  15    4  11   22  9   2   25   6   1714  19    8  23  121    24  13  18   7Обход начинается с левого нижнего угла (ж). Текст: "желаем успешно решить задачи". Пробелы, конечно, не учитывать :)