В каком из предложений пропущена одна (только одна!) запятая? 1.Красная жидкость в бутылке соблазнительно булькнула.

Запятая пропущена в третьем предложении. Реплика из этого предложения представляет собой сложноподчиненное предложение, состоящее из двух простых: (1) я знала, и (2) Виктору неизвестно. Эти простые предложения соединены подчинительным союзом ЧТО, поэтому между ними должна ставиться запятая.