Полностью отказаться от сладкого с теоретической точки зрения невозможно, как бы мы не хотели. Расставьте себе пунктуацию,

Полностью отказаться от сладкого, с теоретической точки зрения, невозможно, как бы мы не хотели. 

Подлежащего в первой части предложения нет.

(Что сделать?) отказаться - сказуемое (глагол).

Отказаться (Как?) полностью - обстоятельство (наречие).

Отказаться (От чего?) от сладкого - дополнение (имя существительное).

С теоретической точки зрения - вводная конструкция, выделяется запятыми.

(Кто?) мы - подлежащее (местоимение).

Мы (Что делали?) не хотели - сказуемое (глагол).

Сложное предложение, две части необходимо разделить запятой.