какая капля испарится быстрее: которую обдувает веером или на листе бумаги и почему

Быстрее испариться капля на ветру, потому что молекулы воздуха летя, захватывают с собой молекулы воды. А на листе бумаги вода впитывается. Некоторая часть испарится, а некоторая уйдет в структуру бумаги. Тем самым им будет сложнее испариться, так как их задерживает бумага.