Давление жидкости определяется по формуле p=ρ*g*h где p-давление,ρ-плотность,g-ускорение свободного падения, h-глубина.Из формулы видно , что чем выше высота здания , тем большее давление у его основания необходимо создать, поэтому отсутствие воды на верхних этажах объясняется недостаточным давлением.