Почему скорость испарения воды зависит от температуры?

Молекулы воды притягиваются друг к другу. При повышении температуры скорость движения молекул увеличивается и им легче преодолеть силы притяжения других молекул. Они вырываются с поверхности жидкости - это и есть испарение. При дальнейшем увеличении температуры скорость испарения воды увеличивается.