С2Н5ОН - это спирт(этанол);С6Н12О6 - это сахар(глюкоза).Возможно вы имели ввиду немного другое уровнение > Микробиологический и биохимический процесс, как спиртовое брожение глюкозы, происходит под действием кат ферментов. С6Н12О6 -> 2 С2Н5ОН + 2 СО2.