При молочнокисом брожении 144 кг глюкозы получили 120 кг молочной кислоты. Какова массовая доля выхода молочной кислоты

Найдем количество вещества С₆Н₁₂О₆.

n = m : M.                              

M(С₆Н₁₂О₆) = 180 кг/кмоль.

n = 144 кг : 180 кг/кмоль = 0,8 кмоль.

Найдем количественные соотношения веществ.

C₆Н₁₂O₆ → 2 СН₃СНОНСООН.

На 1 кмоль C₆Н₁₂O₆  приходится 2 кмоль СН₃СНОНСООН.

Вещества находятся в количественных соотношениях 1 : 2.

Количество вещества СН₃СНОНСООН в 2 раза больше, чем количество вещества C₆Н₁₂O₆.

n (СН₃СНОНСООН) = 2n(C₆Н₁₂O₆) = 0,8 × 2  = 1,6 кмоль.

Найдем массу  СН₃СНОНСООН.

М(СН₃СНОНСООН) = 90 кг/кмоль.

m = n × M.

m = 90 кг/кмоль × 1,6 кмоль = 144 кг.

144 кг получили по расчетам. Выход продукта по условию задачи 120 кг.

144 кг – 100%,

120 кг – х %.

Х = (120 кг × 100%) : 144 кг = 83,33 %.

Ответ: 83,33 %.