(b - 3) (b - 4) - (b+4)

Раскроем скобки и приведем подобные значения.

(b - 3) * (b - 4) - (b + 4); 

Так как, перед скобками стоит знак минус, то он меняет знаки чисел внутри скобок при раскрытии на противоположный знак.  

(b - 3) * (b - 4) - b - 4;  

b * b - 4 * b - 3 * b + 3 * 4 - b - 4; 

b^2 - b * (4 + 3 + 1) + 12 - 4; 

b^2 - 8 * b + 8.